CHRISTINE VERNAY &
GAETAN BOUVIER
Meilleur sommelier de France 2016 et Meilleur ouvrier de France (MOF) dans sa spécialité 2022, Gaëtan Bouvier officie au restaurant Gastronomique Les Saisons, prestigieux restaurant d’application de L’Institut LYFE – Campus Paul Bocuse à Ecully (69).
Au début de l’année 2023 il a lancé un travail d’accords autour des vins de Christine Vernay, toute une gamme à magnifier, à moins que ce ne soit l’inverse…
Il est venu déguster au Domaine accompagné de Paul Finck et de Natalia Bouvier, œnologue et sommelière, par ailleurs son épouse, puis a lancé les étudiants de l’Institut qui ont pris la relève.
Le résultat ? Le 2 mai dernier ouvrait au cœur du CAMPUS PAUL-BOCUSE le restaurant éphémère « LAMBRUSQUE », avec deux menus d’accords vins & mets, « Pousse » et « Floraison » (cliquez pour accéder aux menus).
Un bel exemple de partenariat / parrainage qui porte toutes les valeurs de Christine Vernay : accompagner, transmettre, former, et partager passion et savoir-faire d’excellence.
Restaurant Lambrusque, 4 mai 2023
Institut LYFE – Campus Paul Bocuse, Ecully (69)