Plantations, presse et confidences, mises en bouteille, biodynamie, dégustations…
Premières floraisons du Verger de Vernon
17 mars 2023
Au bas du coteau de Vernon, où chacune des 3 générations qui se sont succédées a défriché et replanté la vigne (la parcelle dite La vieille vigne par Francis Vernay à la fin des années 30, La Croix par Georges Vernay dans les années 50/70, Les peintres par Christine à son arrivée), Christine et Emma ont décidé de recréer « le verger de Vernon », en y replantant des variétés anciennes de pommiers, abricotiers, poiriers, pêchers, cognassiers,…
On y retrouvera les notes familières des Condrieu signature de Christine Vernay que les ceps de Viognier plantés juste au-dessus offrent chaque année : pêche blanche et pêche de vignes, poire, comice ou abatte, abricots frais et notes de coing, et tout autant ces parfums de fleurs blanches, toutes différentes à chaque millésime .
Plantation du verger, Coteau de Vernon
17 janvier 2023
L’entreprise pris plusieurs mois, entre débroussaillages, terrassements, amendements, plantations…
« Sur ces coteaux escarpés tout est héroïque, même les pêchers ! »
Premières floraisons
17 mars 2023
« Prendre soin de ces coteaux se traduit de mille façons : c’est bien sûr ici retrouver l’histoire (au milieu du 19ème siècle, le coteau de Vernon avait son verger), mais c’est surtout pour moi le goût de mon enfance ! » CV
C’est aussi en boire chaque jour la beauté, et avec l’arrivée du printemps, le verger offre ses premières floraisons…
« C’est vraiment magique, tout en fraîcheur ! » CV
Rare et précieux : c’est désormais disponible !
2021 : L’équilibre et la pureté des années tardives sont au rendez-vous et c’est… très beau, et d’une incroyable fraîcheur
Condrieu, Coteau de Vernon 2021
Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches, de la noisette fraîche, une légère note épicée de gingembre frais, un peu de menthe, des notes très délicates. Arrivent ensuite des agrumes très frais, du citron caviar, puis des notes de citrus, de citronnelle et de mélisse, un peu de zest de kumquat, ses fleurs, un petit jus de gingembre pressé. La bouche subtile et élégante, offre une belle cristallinité, presque tactile. Vernon étire sa présence délicate dans une profondeur racée, un vrai voyage.
Condrieu, Les Chaillées de l’Enfer 2021
Un nez de fleurs, de violette, mais surtout une belle palette de fruits jaunes à noyau, de l’abricot, des notes d’amande blanche, des notes exotiques avec un peu de mangue fraîche, une rondeur miellée, miel de thym. Un vin charnu, gourmand, et expressif.
Syrah, Sainte-Agathe 2021
Un Sainte-Agathe tout en fraîcheur, des fruits frais et juteux, de la cerise burlat, des épices mais délicates, des notes tourbées, fumées, de l’olive noire fraîche. Il s’allonge sur une trame saline. C’est une Syrah soyeuse qui envoûte tout en fraîcheur, comme une petite chanson délicate et joyeuse.
Saint-Joseph, Terres d’Encre 2020
Très gourmand, Terres d’encre s’offre comme un panier de fruits rouges frais (cerise, framboise). En bouche il est soyeux, d’un plaisir immédiat, la séduction du millésime 21.
Et les deux dernières cuvées de 2020 :
Côte-Rôtie, Maison Rouge 2020
Très cerise noire pour le fruit, on retrouve ses superbes notes tourbées et fumées, cette salinité si caractéristique en fond, du poivre noir, et un côté très frais apporté par de belles notes végétales (eucalyptus, estragon). Les tanins sont présents mais très soyeux, et accompagnent la longueur.
Saint-Joseph, Dame Brune 2020
Dame Brune offre un très bel équilibre entre des notes végétales fraîches et camphrées, feuille d’eucalyptus, des épices (cardamome, notes poivrées), du cuir jeune et du tabac blond.
« Christine Vernay, esprit libre et vins vibrants », un entretien avec Stéphane Reynaud dans Le Figaro, 11 mars 2023
« Mon souhait est de poursuivre avec cette sérénité, ce plaisir de faire ce que je fais. J’essaie de garder ce regard d’enfant sur le monde. J’essaie de garder cette fraîcheur et cette harmonie, que je recherche par ailleurs dans mes vins, comme cette vibration. Vibrer, c’est vivre. C’est l’écoute du monde. »
Christine Vernay
Christine Vernay dans le Figaro Vins
Christine Vernay sur Terres de vins
Interview de Christine Vernay dans le Condrio’Mag 2023
La Route des Blancs
honore le millésime 2021.
D’un millésime éprouvé et éprouvant,
Christine Vernay a fait de l’or
« Déjà collector ! »
Christine Vernay dans le dernier livre de Safia Kessas
« 50 femmes, 50 parcours d’exception »
A découvrir !
Alors que s’approche doucement le prochain, retour sur le millésime 2022 qui a donc bien été très précoce, avec des vendanges dès le 25 août, juste après une pluie salvatrice qui a rafraîchi nos coteaux et revigoré la vigne !
Nous avons du printemps à la dernière ligne droite porté une grande attention à nos vignes qui ont connu deux périodes de forte sécheresse : une première en mai, avant que les pluies de juin ne leur redonnent toute leur vigueur et offrent une végétation luxuriante ; une seconde ces semaines brûlantes d’été. Les premiers jours des vendanges les maturités étaient encore hétérogènes selon les parcelles (l’âge des vignes, l’exposition…), mais les baies sont arrivées à maturité très belles, preuve que la qualité du soin porté sur la durée les rend plus résilientes aux variations climatiques qu’elles subissent.
Les vendanges 2022 se sont déroulées comme on les aurait rêvées, qualité et quantité au rendez-vous, avec des équipes parfaites et parfaitement bien conduites. On prend depuis soin des vins en cave, et on peut aujourd’hui le dire : ce sera un très beau millésime !
Coteau de Vernon, août 2022
Vendanges dans Maison Rouge
L’équipe en cave
Portraits de vendangeurs
Merci à toutes et à tous
pour ces moments,
votre engagement et votre passion
et ces valeurs partagées
Si Christine a eu conscience de la nécessité d’aller vers le bio bien avant que cela devienne une évidence, et a travaillé son Domaine dans ce sens depuis 25 ans jusqu’à la certification AB qui couvre l’ensemble des parcelles et des cuvées, démontrant par là même que « le bio sur les coteaux, oui c’est compliqué, mais c’est possible », sa fille Emma, aux côtés de sa mère depuis 2020, pilote l’évolution des modes de culture jusqu’à travailler l’ensemble du Domaine selon les principes de la biodynamie.
15 ha sont entièrement conduits selon ces pratiques : 100% des coteaux de Côte-Rôtie, Vernon, une partie des Terrasses de l’Empire ainsi que les IGP.
Parmi les pratiques en vigne :
Travail de buttage à Sainte-Agathe
Synchronisation entre l’homme et l’animal
23 novembre 2022
En cave Christine a depuis longtemps mis en place des méthodes de vinification qui ont permis la certification AB de tous ses vins mais qui suivent également les principes de la biodynamie, de l’usage de levures indigènes au respect du calendrier lunaire pour toutes les interventions sur les vins (soutirages, mises en bouteille, etc.).
Un travail qui demande un temps précieux, beaucoup d’attention, mais c’est aussi le gage, en plus de prendre soin de l’environnement, des équipes (réduction de la pénibilité), et évidemment de produire des vins les plus purs et les plus vibratoires qui soient.
Travail du sol à Vernon
11 octobre 2022
Coteau de Vernon et Chaillées de l’Enfer sont deux très belles cuvées dotées chacune d’une personnalité très différente. Sur un même millésime, leur conversation est un vrai voyage.
En 2020 Coteau de Vernon offre un 1er nez très pétales de fleurs blanches, le boutons de rose, le jasmin, la lavande, la violette. Puis viennent mêlées des notes mentholées et de thym, du gingembre frais râpé, et en fruits de la pêche blanche juteuse et de la poire comice. En bouche c’est à la fois ample et suave, riche et profond, plein et tendu. Il s’ouvre alors sur une large palette d’agrumes : orange amère et feuilles d’oranger, citrons Meyer et Kalamansi ou encore le citron caviar. C’est très frais, aussi délicat que puissant, un jus très pur. L’allonge est longue, et s’étire sur des notes épicées, poivrées, salines.
Autant Vernon « tourne » dans le verre, et se libère par facettes, autant Les Chaillées de l’Enfer est un vin plus charmeur, qui s’offre plus directement. Tout comme Vernon, 2020 saisit avant tout dans le verre par son étonnante cristallinité. Le nez est ensuite très joli, s’ouvre sur un bouquet de fruits mûrs : abricot, pêche, et quelques agrumes, kumquat et zests de citron. En bouche c’est solaire mais tout en fraîcheur : on passe du fruit d’été, juteux à de très belles notes florales jasminées, la lavande et la violette, puis mentholées et anisées. Avec une belle verticalité mais autant de souplesse, Les Chaillées 2020 s’étire finalement sur des notes minérales et iodées, une salinité poivrée. Une allonge très pure.
2020 : Le printemps a eu une couleur très particulière, mais dans les vignes on a eu la chance d’en prendre le meilleur, et 2020 est vraiment un très beau millésime.
Alors Belles découvertes et Belles dégustations !
Lancement d’un chantier historique et patrimonial à Vernon, lieu emblématique de l’Appellation Condrieu (les vignes en sont aujourd’hui un des fleurons : entièrement certifiées AB et cultivées en biodynamie), c’est aussi l’ex « Clos Dardel » qui en conserve quelques très beaux patrimoines, le coteau où Georges Vernay relança la culture du Viognier et au pied duquel se trouve toujours la maison d’enfance où grandit Christine Vernay.
Philippe Marion, Maire de Condrieu et Conseiller Départemental, est venu pour l’occasion, accompagné de Carmen Senta Loys, adjointe à la communication, saluer les deux responsables de la Fondation du Patrimoine (Rémy Fourmaux, Architecte, Délégué Départemental Sud-Rhône et Claude Sordet, Délégué Départemental Rhône et Métropole) ainsi que l’équipe de Maîtrise d’œuvre réunie au complet : Claude Priebetich-Aznar, pour les études historiques, d’archéologie du bâti, architecturales et sanitaires et les études du réseau hydraulique ; Gaël Robin de l’Agence Archipat pour conduire la MOE patrimoniale de la maison d’enfance de Georges et Christine Vernay ; Grégoire Oriol, Mesure Architecture, pour conduire la MOE architecturale de la maison des peintres ; Frédérique Tézenas du Montcel, Jardins et Patrimoine, pour conduire les études historiques et patrimoniales, le plan de gestion et l’esquisse du parc et accompagner sa mise en œuvre comme la restauration du réseau hydraulique, un des projets qu’avait son père et que Christine conduit aujourd’hui.
Condrieu a désormais sa place Georges Vernay.
En images : le monde de la viticulture s’est déplacé pour rendre hommage à celui qu’on a surnommé « Le Pape du Condrieu », et avec lui élus, spécialistes de l’œnotourisme, acteurs du territoire.
Au pied du coteau de Vernon, dans le parc où a grandi Georges Vernay, une soirée toute en émotions : dégustations des cuvées de Christine Vernay et des rares de son père encore disponibles et partage collectif d’un attachement fort à ce patrimoine de vignes et de vin pour lequel celui que l’on a surnommé « Le pape du Condrieu » a tant œuvré.
Les accords Vins & Mets sont un défi sans cesse relancé aux sommelier.e.s : à chaque millésime, à chaque carte, de nouvelles conversations sont à imaginer, qu’il s’agisse d’accompagner les vins pour en porter toute la beauté ou de les accorder au plus juste des mets. Cela suppose de bien connaître et les vins, et la cuisine, d’appendre l’écriture d’une pièce à deux voix, à composer un menu, et, en salle, à accompagner la présentation et la dégustation.
Très attachée à la transmission des savoir et des savoir-faire et au partage avec les jeunes de la passion comme de l’engagement, Christine Vernay ne s’en tient pas à la rencontre des sommelier.e.s des tables étoilées soucieux des plus beaux accords (voir note page Vins & Mets) : au début de cette année, elle a, avec Gaëtan Bouvier qui accompagne les jeunes étudiants de l’Institut LYFE du Campus Paul Bocuse, relevé avec lui le défi de lancer pour la promotion la première élaboration d’une carte à partir d’une visite, d’une rencontre, d’une dégustation in-situ, dans les vignes de Christine Vernay.
Une première pour cette formation qui a transformé l’essai : mardi s’est ouvert sur le CAMPUS PAUL-BOCUSE « LAMBRUSQUE », restaurant éphémère avec deux menus d’accords vins & mets, « Pousse » et « Floraison » (cliquez pour accéder aux menus). L’équipe était en pleine effervescence et les premiers clients enchantés !
Un bel exemple de partenariat / parrainage qui porte toutes les valeurs de Christine Vernay : accompagner, transmettre, former, et partager passion et savoir-faire d’excellence.
A découvrir !
*Gaëtan Bouvier, Meilleur sommelier de France 2016 et Meilleur ouvrier de France (MOF) dans sa spécialité 2022), officie au restaurant Gastronomique Les Saisons, prestigieux restaurant d’application de L’Institut LYFE – Campus Paul Bocuse à Ecully (69)
Faire partager… un univers, la beauté de ces terroirs et leur singularité, des partis pris (de culture, de vinification, d’élevage…, de goût), pas en théorie, mais parce que c’est à la croisée de tout que s’esquissent en elle, puis que se trouvent un jour sur votre table, ces vins là…
Loin de la lumière, Christine Vernay travaille dans l’antre de sa cave ou gambade sur ces coteaux où elle a grandi, au milieu des parfums des violettes et des notes mentholées. Autre exemple de partenariat d’excellence : en ce début d’année elle a fait appel à Jérémie Lafraire, Directeur de recherche en sciences cognitives et directeur adjoint de la recherche académique à l’Institut LYFE – Campus Paul-Bocuse, spécialiste des odeurs, des goûts, des saveurs… et de nos mécanismes secrets pour mieux donner à découvrir son univers. Une aventure s’ouvre, un travail qui servira à voyager encore davantage, à mieux faire approcher ces liens complexes entre terroirs, cépages, modes de vinification et d’élevage, et… personnalité d’une viticulteure…
Bref c’est en cours et ça donnera dans les mois qui viennent autant d’occasions de faire partager ce qui relève du terroir, des choix et des partis pris, plus dit elle que de la magie…
