« Je suis née et j’ai grandi au pied de ces coteaux. La nature m’a éveillée au monde. Elle est une part constitutive de mon être sur laquelle j’ai appris à veiller. »
Christine Vernay
Christine Vernay redescendant
de son coteau quelques jours avant
les vendanges 2023
Certification AB sur toutes les productions, vignobles entièrement conduits selon les principes de la Biodynamie, mais aussi nichoirs dans les murets, bouchons à la cire d’abeille, allègement des contenants, autosuffisance énergétique… « Prendre soin » est au cœur de la philosophie du Domaine, et elle s’étend à tout. Ici tout est mis en oeuvre pour réduire la consommation en énergies fossiles, limiter l’empreinte carbone, prendre soin de l’environnement sous toutes ses formes, consommer local et veiller à la santé et au bien être au travail. C’est une philosophie, des valeurs. Elles se partagent au sein des équipes, et ça se sent.
Tous les vins du Domaine proviennent des vignes du Domaine, certifié AB depuis 2020, après 20 ans de culture sur des principes écologiques sans demande de certification. Nous ne travaillons que nos raisins ainsi produits (aucune activité de négoce).
Par ailleurs, l’usage du cuivre, autorisé dans les traitements AB, est au Domaine réduit de façon drastique : 1,8 g/h en 2021 -année très difficile -, et 0,7g/ha en 2022.
100% du vignoble est aujourd’hui travaillé selon les principes de la Biodynamie.
Désormais adhérent Biodyvin, le Domaine sera certifié au terme des 3 années de vigilance.
Nous avons replanté un verger à Vernon, avec des variétés anciennes de fruitiers. Tout est évidemment AB, une barrière climatique, de la biodiversité, une façon de jardiner les coteaux.
Des engrais verts aux nichoirs dans les murets et aux abris à chauve-souris sous les toits de Vernon, en passant par l’orge entre les rangs ou encore les bassins de Vernon qui accueillent grenouilles rieuses, tritons et mousses hépatiques, le Domaine est au fil des années devenu un véritable refuge, lieu de préservation, restauration, développement de la biodiversité.
L’extension du chai en 2019 s’est accompagnée d’un vaste chantier de rénovation des bâtis et d’isolation. Tout y a été conduit avec éco-responsabilité : choix d’un cabinet d’architecture local, savoir-faire et entreprises issues du territoire, principes d’éco-construction.
Au final : une extension bois-paille, des isolants biosourcés, et pour réduire encore l’empreinte carbone et en finir avec les consommations d’énergies fossiles, une chaufferie bois à granulés capable de répondre à l’ensemble des besoins de chauffage et de réfrigération ainsi qu’une installation conséquente de panneaux solaires en toiture dont la production permet d’équilibrer la dépense énergétique.
Depuis notre millésime 2022, nous avons décidé d’utiliser pour certaines de nos cuvées des bouchons à la cire d’abeille. Conservation parfaite, c’est une excellente alternative au liège pour les vin de pays.
Les bouteilles n’ont pas échappées au plan de réduction énergétique du Domaine. Même la mythique bouteille de Coteau de Vernon s’est trouvée allégée de près de la moitié de son poids. Economies de verre et d’énergie pour leur fabrication, économie de manipulation, de transport,… autant de bonnes raisons de s’habituer à un peu de légèreté.
Cela aussi, ça compte : au Domaine nous n’utilisons plus que des consommables papiers recyclés. Cartons, adhésifs,…
Les cartons ont également été allégés. Plus fins, ils sont moins gourmands pour la production, mais réduisent également l’empreinte carbone lors du transport.
Nous favorisons également l’usage de véhicules électriques lorsque cela nous est possible.
Des bornes seront bientôt à disposition de nos clients sur le parking du caveau.
C’est une démarche globale animée par des valeurs profondes qui se transmettent de génération en génération mais surtout qui s’actualisent au plus présent de nos vies et se traduisent de mille façons.
« Je suis née et j’ai grandi au pied de ces coteaux. La nature m’a éveillée au monde. Elle est une part constitutive de mon être sur laquelle j’ai appris à veiller et n’ai de cesse de veiller. Ces valeurs, je les ai transmises à ma fille. Ensemble nous veillons à prendre soin de cette richesse et à la favoriser, et développons avec nos équipes un projet plein de sens, éloge du vivant, en tous lieux de ses expressions.»
Christine Vernay